Pizza z kalafiora czyli Fast Food na zdrowo

 Jak już ostatnio pisałam w związku  z koniecznością przygotowania dziecku na festyn wymyślnych potraw z kalafiora postanowiłam pójść w zdrowe fast foody :-)

Tak oto natknęłam się na przepis z pewnością warty wypróbowania przez wszystkich miłośników pizzy.

Nie będę rozpisywać się nad cudownością smaku tej pizzy bo to kwestia gustu aczkolwiek powiem tak. Moja pizza zniknęła z naszego stanowiska w mgnieniu oka:-) Kiedy pierwsi odważni jej spróbowali i pochwalili to skusili się następni i tak oto dla większości jej zabrakło :-) No cóż, kto pierwszy ten lepszy a mieliśmy tylko 2 pizze czyli ok 12 porcji :-)

Musze przyznać, że przepis jest dość pracochłonny a to za sprawą konieczności odciśnięcia kalafiora z nadmiaru wody. Po tym odciskaniu sama się zdziwiłam, że z główki kalafiora została tylko taka spora pięść :-) Myślę, że to najlepszy obrazowy przykład tego, że warzywa i owoce zawierają dużo wody i nawet jak zje się 1/2 kg warzyw to po oddzieleniu od nich wody zostanie w żołądku niewiele do strawienia :-)

Pizza jest o tyle dobra, że nie zawiera grama mąki czyli jest bezglutenowa. Jest więc super alternatywą dla tych którzy unikają lub są uczuleni na gluten.

A tak oto powstała  moja cudowna pizza:

Pizza z kalafiora

składniki: 

spód do pizzy: 

spora główka kalafiora

około 1 szklanki startego sera mozarella

1 jajko

sól, pieprz, bazylia i oregano do smaku

sos do pizzy:

puszka krojonych pomidorów bez skóry

mała cebula

2 ząbki czosnku

po 1 łyżeczce  bazylii i oregano  

sól, pieprz do smaku

łyżka oleju rzepakowego do smażenia

inne dodatki do pizzy wg uznania

Przygotowanie:

spód pizzy:

Kalafior umyć, podzielić na różyczki i ugotować na parze ok 15-20 minut. Po ugotowaniu ugnieść jak ziemniaki i poczekać do ostygnięcia. Przestudzony kalafior odcisnąć porcjami przez gazę (pieluszkę tetrową lub inny materiał który pozwoli na odciśnięcie z nadmiaru wody) 

Uwaga! Jest to najbardziej  pracochłonną część wykonania dania :-). 

Odciśnięty kalafior łączymy w misce z serem, jajkiem, doprawiamy do smaku przyprawami. 

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190-200 stopni. Wykładamy blachę papierem do pieczenia i rozsmarowujemy równomiernie ciasto kalafiorowe na kształt placka wys. ok 1 cm. Podpiekamy w piekarniku ok. 30 minut ( aż się ciasto zarumieni) a w tym czasie przygotowujemy sos. ( Ja piekę ciasto do momentu, gdy podważając je łopatką czuję, że jest upieczone a nie ugotowane )

sos:

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pomidory z puszki i dusimy. Dodajemy dwa wyciśnięte ząbki czosnku i przyprawiamy do smaku. Dusimy, tak długo aż pomidory się rozgotują, woda praktycznie odparuje i zostanie gęsty sos. 

Sosem smarujemy podpieczoną pizzę. Dodajemy dodatki według uznania. (U mnie były to pieczone kawałki piersi z kurczaka, pomidory koktajlowe, ser mozarella i sałata roszponka). Pieczemy jeszcze ok 5-10 minut aż składniki się zagrzeją a ser rozpuści. 

Podajemy natychmiast po wyjęciu z pieca !!

Smacznego 

  Zachęcam również do wypróbowania przepisu na zdrowe hamburgery z kalafiora który znajdziecie tu:; hamburgery z kotletem kalafiorowym

 

pizza z kalafiora