Kalafiorowo - fast foodowo

Moje dziecię miało ostatnio w szkole festyn pro- zdrowotny. Dyrektor organizuje taki festyn co roku aby zwiększyć wśród dzieci i dorosłych aktywność fizyczną czy też zachęcić do zdrowego odżywiania.  W tym roku tematem przewodnim były warzywa i owoce a nasza klasa wylosowała kalafior. Osobiście uwielbiam kalafiora ale zazwyczaj jem go ugotowanego na parze bez dodatków ewentualnie z odrobina masła i bułki tartej. A tu trzeba było wymyślić coś innego i to coś co dzieciaki chętnie zjedzą. 

Tak więc trochę poszperałam po sieci, dodałam do tego garść własnej inwencji i oto proszę, powstały dwa przepyszne dania fast foodowe zupełnie zdrowe bo kalafiorowe. 

Pierwszy przepis to:

Hamburgery z kotletem kalafiorowym

Składniki na kotlety:  

średnia główka kalafior 

2 jajka

200 gr płatków owsianych ( górskie)

2 ząbki czosnku

1/2 natki pietruszki

1/2 pęczka szczypiorku

sól, pieprz wg uznania

otręby pszenne do panierowania oraz olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:  

Kalafior myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy ok 10 minut w lekko osolonej wodzie lub ok 15 minut na parze. Odcedzamy i ugniatamy jak ziemniaki. Jak wystygnie to dodajemy jajka, płatki owsiane, wyciśnięte ząbki czosnku, posiekana natkę i szczypiorek. Doprawiamy do smaku. Formujemy kotlety, panierujemy w otrębach i smażymy na niewielkiej ilości oleju. ( ja daję 2 łyżeczki oleju na ok 6 smażonych kotletów)

Sos jogurtowy:

1/2 opakowania jogurtu

3 łyżki ketchupu ( najlepiej z obniżona zawartością tłuszczu :-) )

1 łyżka musztardy sarepskiej

2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Do jogurtu dodać ketchup, musztardę, wyciśnięte ząbki czosnku, wymieszać i voila' gotowe

Hamburgery przygotowanie:

Bułę przekroić na pół, posmarować jedną stronę przygotowanym sosem. Z drugiej strony kotlecik (lub dwa) z kalafiora i do tego warzywa według uznania kto co lubi :-)

U mnie była sałata, papryka, ogórek, pomidor 

Pychotka :-D

A oprócz hamburgerów możemy się pokusić na zrobienie przepysznej pizzy na spodzie z kalafiora bez grama mąki :-) Przepis na pizzę znajdziecie tu:  pizza na spodzie z kalafiora

 

Dzieci i dorośli zajadali się, aż im się uszy trzęsły :-)

Nie mniej jednak i tak hitem została Pizza której spód był zrobiony z kalafiora. Samokowo... lepsza niż niejedna kupiona w pizzerii a o ile zdrowsza :-) 

Przepis na pizzę znajdziecie tu: